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ISO22000食品安全管理体系介绍
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     近几年,从疯牛病到大肠杆菌的发作,从转基因食品到苏丹红染料的辩论,2008年中国的三氯氢氨奶粉事件对食品安全的忧虑都成为轰动新闻。与这些忧虑相适应的是食品行业积极的试图找出改善食品安全管理的方法。

现有的食品安全验证的工具包括荷兰HACCP(危害分析和关键控制点)原理、英国零售协会(BRC)全球食品标准、国际食品标准(IFS)、安全质 量食品(SQF)协议,以及欧洲零售商农产品工作集团的良好农业规范(EurepGAP)等。所有的工具都习惯性的帮助零售商管理他们的供应链,同时每一个标准在他们各自的领提供相应的解决方案。但是由于区域和各国家的标准不统一,有的食品企业为了满足客房的 要求,根据不同的客户来制定不同的管理标准,给企业带来了诸多不便。 
在2005年9月国际标准化组织(ISO)颁布了食品安全管理体系------ISO22000:2005标准,在食品安全管理工具的清单上又增加了一项新的工具。   
 
   ISO22000起草的过 程涉及了14个不同国家成员,同时代表了包括食品法典、欧盟食品和饮料行业协会(CIAA)等许多其他组织。ISO22000遵循了其它标 准发展的过程:有许多关于它的意见,每一个意见都由工作团队写下来。ISO22000是一个国际标准,而且经历所有的投票过程让它更 强大。至2008年底,全球约有4千多家食品企业通过了ISO22000认证.
  ISO22000的要点是在ISO9001:2000的基础上增 加了HACCP形式的标准,换言之,就是将食品和饮料工业建立于现有的体系上、并将行业规划成一个清晰、易懂、可稽核的结构。  
  而ISO22000不同于其他标准的主要方面一言可尽,就是它的范围和国际适用性。ISO22000同样不同于BRC和IFS 这类不能提供良好规范要求规则列表的标准。
  然而,与事实相对应的是ISO22000不可能指定所有食品行业类型的所有 要求,ISO2200明确了与食品行业最关联最实用的规范,将食品安全责任归于食品行业。
   2005年9月颁布的食品安全管理体系-食品链上所有组织的要 求,ISO22000标准在食品群组中是一个新生儿。ISO22000是正在进行的国际标准组织(ISO)与食品行业之间协作的成果,如ISO网站 的解释:该标准目标是成为一个国际性的、可稽核的标准以定义整个食品链上的食品安全管理—“确保整个链上没有连接 缺陷”,目的就是将ISO22000与其他现有的食品安全计划并肩而坐,并通过运用一种流通语言和在整个食品链上对食品安全管理方法的理解,使ISO22000与其他食品安全计划互补。

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